拝宮谷だより
徳島県那賀町拝宮の井本紙漉場よりお届けするつれづれ日記
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DATE: 2010/12/02(木)   CATEGORY: 生活文化
柚子の皮、炊いています!
先日は木頭の知人の柚子畑で、たくさん柚子を分けていただき、
またまた果汁を搾りました。(なんと4升分)
搾った後の、皮と種を再利用、新製品開発です。
s-ピール
まずは、私の大好きな「ゆずピール」です。4㎏炊きました。
紙漉場中、甘い柚子の香りでいっぱいです。

そして、種は化粧水用に乾燥させます。皮も「ゆず湯」用に干してます。
次は、ポン酢をつくります。色々楽しみの多い季節です。
s-tane.jpg

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ゆうたん | URL | 2010/12/11(土) 03:17 [EDIT]
ゆず酢1年ぶんじゅうぶんにありそうですね。
ゆず酢のお寿司を食べてみたいものです。。。。

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