拝宮谷だより
徳島県那賀町拝宮の井本紙漉場よりお届けするつれづれ日記
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DATE: 2010/10/07(木)   CATEGORY:
青い柚子

紙漉場の柚子です。まだ青いです。
あと1カ月もしないうちに黄色に色づくことでしょう。
葉っぱの形がかわいいでしょう?柚子の葉っぱにはウエストがあるのです。

今年は、ゆずポン酢やゆず味噌を仕込もうと思っています。
11月には、ゆず狩り、ゆず搾り体験、ゆず酢のラベルづくりを企画しています。

徳島ではゆず果汁のことを「ゆず酢」って言うんですよ。
ゆず酢を使った「かきまぜ」(ちらしずし)は、那賀町の自慢の一品です。
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